Est-ce que vous avez déjà entendu parler de la chaine du froid ?
C’est un principe de base, lorsque l’on travaille dans la restauration.
Comment est-il possible de conserver des produits, du grossiste jusque dans l’établissement qui en fait la commande ? C’est ce que nous allons vous expliquer.
Comment est réalisée la chaine du froid ?
Prenons l’exemple d’un boucher. Celui-ci commande des pièces de viande. Celles-ci partent d’un grossiste, dans un camion réfrigéré. Elles arrivent ensuite à la boutique du professionnel. C’est alors qu’elles doivent être directement stockées dans une chambre froide négative, jusqu’au moment où elles seront mises en vente.
La chambre froide est nécessaire, pour tous les professionnels qui commercialisent de la nourriture. Vous avez envie d’en savoir un peu plus, concernant les chambres froides ? Dans ce cas, rendez-vous sur le site http://www.1chambrefroide.fr.